“加了淡奶油的吐司，柔软醇香；用了时下流行的猫咪吐司模具烤制，再用巧克力或者果酱画出猫咪图案，更添萌趣。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 神级 难度
淡奶油牛奶吐司的做法步骤
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1备料：牛奶、淡奶油、炼乳都用冷藏的。 -
2除黄油和盐外的材料全部入揉面桶；面粉的吸水率及牛奶、淡奶油的稀浓度不一样，可预留30克牛奶，看面团状态酌量添加；面团撑出粗膜。
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3加入软化的黄油和盐。
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4先低速搅打使黄油全部融入面团，再转中高速搅打，面团不粘盆壁、不粘手，能撑出透明有弹性的薄膜。
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5面团收圆，放在发酵盒里，室温下发酵一小时左右；如用烤箱或者发酵箱，温度不高于28度。
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6面团发至2倍大，手指蘸面粉在顶部戳个洞，不塌陷不回缩。
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7面团倒在案板上，轻轻拍打排气；猫咪吐司模具可容纳600克面团，这个配方超过了700克，所以切出100克单独烤一个小面包，剩下面团切割出2条100克当耳朵，剩下大面团做猫咪脸；揉圆，松弛15分钟左右。
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82个小面团分别擀成细长条，卷成卷。
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9小面卷码放在猫咪耳朵处。
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10大面团擀成长方形面片，卷成卷。
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11码放在猫咪吐司盒里。
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12多出来的100克面团擀片、卷卷，放在热狗模具里。
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13生坯放烤箱中二次发酵，温度37度，喷少许水增加湿度。
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14面团涨至8分满，合上盖子，再继续发酵一会儿；如果涨到9分满，不易扣上盖子。
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15用牙签从透气孔处向下探，距离顶部有1公分，烤箱预热180度。
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16送入预热好的烤箱中层，上下火180度，35分钟；烤15分钟时，可将热狗面包取出。
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17出炉后震几下，脱模，凉后切片食用。
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18可用融化的巧克力或者果酱等画出猫咪图案，更可爱。
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19原味的直接吃或者做成三明治都可以。
小窍门
1. 面团出缸温度不超过26度为宜；
2. 如没有淡奶油和炼乳，可用牛奶代替，用量根据面团状态来调整；
3. 猫咪模具属于异形模具，耳朵处的面团可单独取两条搓长填充，这样涨发后可完全填满耳朵处的空间；
4. 也可做成彩色面团，更具萌趣；
5. 烤的温度和时间根据烤箱的实际情况来调整。
2. 如没有淡奶油和炼乳，可用牛奶代替，用量根据面团状态来调整；
3. 猫咪模具属于异形模具，耳朵处的面团可单独取两条搓长填充，这样涨发后可完全填满耳朵处的空间；
4. 也可做成彩色面团，更具萌趣；
5. 烤的温度和时间根据烤箱的实际情况来调整。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类：
烘焙