“白果老鸭汤，一道滋补的汤品，白果也叫银杏，每到的秋季，大风起，银杏落，树下片片银杏叶，还有颗颗黄灿灿的银杏，美不胜收的场景”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
白果老鸭汤的做法步骤
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1用刀面轻轻拍白果让它开裂，不要太用力，不然就碎成渣了 -
2把白果全部从果核里剥出来 -
3白果用温水泡半个小时方便去皮 -
4把白果上的黄色皮全部剥掉（此时重量150克） -
5鸭子洗净去掉碎毛，据说鸭脚掌上有老茧的是老鸭 -
6把鸭掌上的老茧割掉，鸭肉剁成小块 -
7砂锅里放一些水，把鸭肉放进去灼水 -
8生姜去皮切成薄片 -
9砂锅里的水烧开后关闭火源 -
10鸭肉捞出来冲洗干净 -
11把鸭肉，生姜，白果放入砂锅里 -
12在砂锅里装上适量的水 -
13白果老鸭汤煮开以后转小火煲一个小时 -
14煲好以后加入适量的盐调味 -
15很清爽的一款汤 -
16白果性凉，一次不要吃太多了。
小窍门
1.白果可以买市面上已经剥好壳的。
2.白果性凉，一次不要吃太多。
3.汤根据口味适量增减盐分。
2.白果性凉，一次不要吃太多。
3.汤根据口味适量增减盐分。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
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