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诗文 烤乔巴
释义
烤乔巴的做法
“乔巴,一种菌菇。这名字听起来像是藏语。据说,它,就是牛肝菌。脆嫩滑爽的口感,确实让人想到牛肝菌。而那些大朵的大伞盖,口感更滑,与往日吃到的牛肝菌几乎毫无二致。莫非,此言为真?
关于菌菇,最喜欢的,滑爽炖汤,怎一个鲜美了得。。。这一次,烤。不知道这想法是怎么冒出来的。烤菌菇,好意以香菇口蘑为多见。不知道这乔巴烤出来是个什么味道?全盘照抄长帝宝典中的烤菌菇。熟透的乔巴,色深似墨,也跟牛肝菌极为相似了。想必此言确实为真了。只不过,按方调配的结果很一般,或许,牛肝菌饼不适合这样的调味吧?”

食材明细

主料
  • 乔巴 300克
辅料
  • 1/4小勺
  • 蚝油 1大勺
  • 老抽 1/4小勺
  • 1/8小勺
  • 辣椒粉 1/4小勺
  • 植物油 1小勺
  • 孜然粉 2小勺
  • 白芝麻 少许
  • 葱花 少许
  • 咸鲜 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

烤乔巴的做法步骤

  • 烤乔巴的做法步骤:1
    1
    主料
  • 烤乔巴的做法步骤:2
    2
    将菌菇洗净
  • 烤乔巴的做法步骤:3
    3
    分离伞盖和伞柄
  • 烤乔巴的做法步骤:4
    4
    将大伞盖切为四瓣,并在表面划十字花刀
  • 烤乔巴的做法步骤:5
    5
    伞柄切厚片
  • 烤乔巴的做法步骤:6
    6
    也划上十字花刀
  • 烤乔巴的做法步骤:7
    7
    将所有调料倒入小碗
  • 烤乔巴的做法步骤:8
    8
    混合均匀
  • 烤乔巴的做法步骤:9
    9
    将菌菇摆入铺锡纸的烤盘
  • 烤乔巴的做法步骤:10
    10
    刷上酱汁
  • 烤乔巴的做法步骤:11
    11
    放入烤箱,中层,上下火180度,
  • 烤乔巴的做法步骤:12
    12
    10分钟后取出,翻面刷酱料,再烤5分钟
  • 烤乔巴的做法步骤:13
    13
    出炉
  • 烤乔巴的做法步骤:14
    14
    装盘
  • 烤乔巴的做法步骤:15
    15
    撒葱花和白芝麻

小窍门

菌菇可以根据自己的喜好换用不同的种类。
烘烤火力和时间需根据自家烤箱实际情况调整。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 热菜  
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更新时间:2024/10/19 5:24:51