“无论是海鱼还是淡水鱼，家常红烧的做法大同小异，本次用到的海鱼，叫不上名字，不是当地常见的海鱼，味道确实非常的棒。年夜菜中必不可少的年年有“余”。”
食材明细
- 其他 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
家常红烧鱼的做法步骤
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1海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条； -
2炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味 -
3放入五花肉翻炒； -
4待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油； -
5五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味； -
6锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒； -
7放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟； -
8放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅； -
9装盘后放适量的香菜和红椒丝装饰。
小窍门
鱼清洗干净后，在鱼身上斜切2刀，便于入味。
使用的厨具：炒锅
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