“中山靠近海边，市场里经常有比较新鲜的鱿鱼卖，鱼肉还很晶莹，有弹性。看到新鲜的鱿鱼，有时候会买回来尝尝。做海鲜，中山有烹之自由的说法，也就是说怎么好吃怎么弄，出来的菜才好吃。这次弄个姜葱爆鲜鱿，简单好吃，鲜香可口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
姜葱爆鲜鱿的做法步骤
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1鱿鱼清洗干净。 -
2鱿鱼开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。 -
3在鱿鱼表面改花刀，然后切片。 -
4锅里加水烧开，将鱿鱼焯水。 -
5鱿鱼焯水后盛起待用。 -
6姜葱尖椒切好。 -
7起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。 -
8沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。 -
9好看又好吃的姜葱爆鲜鱿弄好了。
使用的厨具：炒锅
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