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诗文 滋阴益气----冬瓜薏仁鸭肉汤
释义
滋阴益气----冬瓜薏仁鸭肉汤的做法
“鸭肉味甘微咸、性偏凉,具有滋五脏之阴,清虚劳之热、补血行水、养胃等功效。特别适宜夏秋季节食用。既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。冬瓜亦性凉,是一种药食兼用的蔬菜,具有多种保健功效;冬瓜和鸭肉搭配具有很高的食疗效果,可以清热解毒、减肥瘦身和润肤美白。而且鸭肉的鲜美配上冬瓜的清甜,可谓是汤鲜味美、营养丰富。”

食材明细

主料
  • 鸭腿 1只
辅料
  • 冬瓜 200克
  • 薏仁米 50克
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 少许
配料
  • 适量
  • 清淡 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

冬瓜薏仁鸭肉汤的做法步骤

  • 滋阴益气----冬瓜薏仁鸭肉汤的做法步骤:1
    1
    鸭腿洗净,去掉多余油脂,剁成块。
  • 滋阴益气----冬瓜薏仁鸭肉汤的做法步骤:2
    2
    冬瓜洗净切块,薏仁米洗净提前浸泡备用。
  • 滋阴益气----冬瓜薏仁鸭肉汤的做法步骤:3
    3
    鸭肉放入无油锅中,加姜片、葱段小火翻炒。
  • 滋阴益气----冬瓜薏仁鸭肉汤的做法步骤:4
    4
    炒至鸭肉变色收缩,烹入料酒翻炒均匀。
  • 滋阴益气----冬瓜薏仁鸭肉汤的做法步骤:5
    5
    将鸭肉转至砂锅,加薏米及足量开水煮滚后转小火慢煲1小时。
  • 滋阴益气----冬瓜薏仁鸭肉汤的做法步骤:6
    6
    加入冬瓜、盐,中火继续煲20分钟即可。

小窍门

1、煲鸭汤前一定要将鸭肉洗净血水,飞水或煸炒原料,可以去腥、膻及污物。

2、此汤要一次加足水,不可中途撇汤或加水,以保证汤味鲜醇。

3、这汤具有温润祛湿、健脾消暑、滋润补肺的功效,比较适合热燥的夏秋季节吃。冬瓜利尿,薏米能消除水肿和美白肌肤,而鸭肉也是热量低脂肪少的肉类。

4、薏米、冬瓜和鸭肉都是较寒凉之物,阴虚火旺者、体质虚弱、消化力弱者皆不宜多食,女性月经期也不宜饮用。
使用的厨具:砂锅
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更新时间:2025/3/11 22:09:06