“咸饭（菜饭）应该是闽南人最经常煮的，花样也很多，几乎什么菜都可以煮，我也很爱吃，在家里的时候，老妈就经常煮，芋头饭，包菜饭，排骨饭。。。现在在外面，什么都要自己煮，就是没有妈妈的味道~不过还是好吃的，嘿嘿~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香菇虾米芥菜饭的做法步骤
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1先把几个人吃的米的量洗干净放着 -
2干香菇提前泡一会，我这次买的香菇很容易泡开，可能受潮了吧，洗干净切条 -
3我把五花肉上面的瘦肉分开切，另外的忘记拍了 -
4芥菜洗干净，梗和菜叶切好分别放在两个盆里备用 -
5准备好小虾米 -
6切点蒜头粒，洗一颗蒜，把头和叶子切好备用 -
7热好锅，把五花肉放进去煸出油，不够的话，倒点油进去，更快煸干一点，直到变红色的，很香 -
8之后就把蒜头放进去爆香 -
9再放进香菇，炒一会 -
10然后就把瘦肉倒进去翻炒，加点盐，鸡精，生抽，料酒，这时候香味就出来了 -
11再把芥菜梗倒进去翻炒一会 -
12芥菜梗炒的软一点就把菜叶倒进去炒，菜叶翻炒几下就可以了 -
13我煮菜饭都是习惯最后把米倒进去跟菜翻炒一会的，再放点盐、鸡精、料酒、生抽、一点老抽，增色，这样米跟菜融合，也比较入味 -
14差不多了之后就可以倒进电饭煲里啦，水量以个人习惯放吧，要吃跳一点就少放点水，软一点就多一些水，我这次买的大米，比较耗水，水都要多放，不然煮起来，干干的 -
15其实电饭煲煮饭很快的，不用30分满，不过等电饭煲跳起来之后，我都是拔掉插头，让饭再闷一会 -
16开吃拉，真的很香，特别是五花肉特好吃 -
17煮饭前，我已经先把排骨放下去炖汤了，加点薏仁，党参，冬瓜，清香，配上芥菜饭，超级搭档！
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
主食
家常菜
农家菜