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诗文
炸茄子盒
释义
“每个夏天至少要做一次”
食材明细
主料
茄子
2根
辅料
猪肉
适量
鸡蛋
2个
配料
面粉
适量
小葱
少许
姜
少许
原味 口味
炸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
炸茄子盒的做法步骤
1
茄子横切成片,两刀断开一次;猪肉剁成馅后,添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀。
2
面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊,静置5分钟;两片茄子之间酿上上一层肉馅。
3
锅中放宽油,加热;酿肉的茄子蘸层面糊,入七成热的油锅,中火炸制。
4
两面炸至金黄,捞出控油,装盘。
5
PS:面糊中如果有颗粒,可以静置一会儿再搅拌;出锅后可以用专用纸吸一下油。
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 小吃 热菜
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更新时间:2025/6/3 16:34:32