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诗文 豆腐鱼烧豆腐
释义
豆腐鱼烧豆腐的做法
“豆腐鱼烧豆腐
原料:豆腐鱼400G豆腐280G生姜10G蒜末2瓣小红辣椒2-3个色拉油50G生抽适量葱花适量料酒适量
做法:
1先把豆腐鱼去头去内脏清洗干净切段备用
2姜蒜末清洗干净后切成末,小红辣椒切成小圈圈备用
3热锅下油,放入葱姜爆香
4放入豆腐鱼,略微滑炒一下
5淋入料酒
6放入生抽
7豆腐切块放入到锅中略微翻动一下,加盖焖煮一会
8等到汁水收的的差不多了,放入小红辣椒与葱花,继续加盖一分钟出锅。”

食材明细

主料
  • 豆腐圆 400G
  • 绢豆腐 1盒
辅料
  • 姜末 10G
  • 蒜末 2瓣
  • 小红辣椒 2-3个
  • 葱花 适量
调料
  • 色拉油 50G
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 其他 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

豆腐鱼烧豆腐的做法步骤

  • 豆腐鱼烧豆腐的做法步骤:1
    1
    先把豆腐鱼去头去内脏清洗干净切段备用。
  • 豆腐鱼烧豆腐的做法步骤:2
    2
    姜蒜末清洗干净后切成末,小红辣椒切成小圈圈备用。
  • 豆腐鱼烧豆腐的做法步骤:3
    3
    热锅下油,放入葱姜爆香。
  • 豆腐鱼烧豆腐的做法步骤:4
    4
    放入豆腐鱼,略微滑炒一下。
  • 豆腐鱼烧豆腐的做法步骤:5
    5
    淋入料酒。
  • 豆腐鱼烧豆腐的做法步骤:6
    6
    放入生抽。
  • 豆腐鱼烧豆腐的做法步骤:7
    7
    豆腐切块放入到锅中略微翻动一下,加盖焖煮一会。
  • 豆腐鱼烧豆腐的做法步骤:8
    8
    等到汁水收的的差不多了,放入小红辣椒与葱花,继续加盖一分钟出锅。
  • 豆腐鱼烧豆腐的做法步骤:9
    9
    成品。

小窍门

TIPS:
1因为生抽含有咸度,菜品中不再添加盐,大家可以根据自己的口味调节生抽或者加盐调味。
2喜欢吃辣味重点的,小红辣椒可以鱼姜蒜末一起爆香,后加微辣。
3豆腐鱼本身很鲜美,味精或鸡精就不加了。
4豆腐鱼本身含有水分,烹饪中如果不是放汤,可以不加水或者少加水。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/1/11 2:08:00