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诗文	蛋糕卷
释义	食材明细 主料 鸡蛋黄 80克 玉米油 40克 牛奶 50克 细砂糖 20克 低粉 90克 辅料 蛋白 160克 细砂糖 60克 白醋 几滴 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 简单 难度 蛋糕卷的做法步骤 1 将油纸放在烤盘，玉米油，蛋黄，细砂糖搅拌均匀。低粉过筛加入蛋黄糊中，搅拌均匀，上下翻拌。 2 蛋白加几滴白醋，用打蛋器搅拌，分三次加入细砂糖打至湿性发泡即可 3 将1/3蛋白霜放入蛋黄糊翻拌均匀 4 回到剩下的2/3蛋白霜翻拌均匀 5 将糊均匀倒入烤盘，用力震一下，震出气泡。放入提前预热好的烤箱里135度40分钟。 6 烤好后震一下倒扣，晾凉后把纸四边揭开，卷起来 7 成品 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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