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诗文
蛋糕卷
释义
食材明细
主料
鸡蛋黄
80克
玉米油
40克
牛奶
50克
细砂糖
20克
低粉
90克
辅料
蛋白
160克
细砂糖
60克
白醋
几滴
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
蛋糕卷的做法步骤
1
将油纸放在烤盘,玉米油,蛋黄,细砂糖搅拌均匀。低粉过筛加入蛋黄糊中,搅拌均匀,上下翻拌。
2
蛋白加几滴白醋,用打蛋器搅拌,分三次加入细砂糖打至湿性发泡即可
3
将1/3蛋白霜放入蛋黄糊翻拌均匀
4
回到剩下的2/3蛋白霜翻拌均匀
5
将糊均匀倒入烤盘,用力震一下,震出气泡。放入提前预热好的烤箱里135度40分钟。
6
烤好后震一下倒扣,晾凉后把纸四边揭开,卷起来
7
成品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/10/1 17:39:01