“油焖笋的主要食材是扁尖笋。
扁尖是以竹的芽或嫩鞭为原料，经盐水煮笋、炭火烘焙后制成。其肉质脆嫩，鲜美爽口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
油焖笋的做法步骤
-
1买回的扁尖笋很咸，要充分浸泡脱盐。 -
2将扁尖刨开浸泡2天后，完全脱盐。 -
3将扁尖切条。 -
4炒锅放食用油，干辣椒、姜丝炒香。 -
5放入扁尖煸炒，放入老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖翻炒。 -
6加入少许热水焖煮5~8分钟入味，再调入鸡精香油即可。 -
7入味的笋，非常的好吃哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
私房菜
常见菜式
老人
春季食谱
宴客菜
赣菜
满汉全席
晚餐