食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
莲蓉蛋黄月饼的做法步骤
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1鸭蛋黄表面涂上白酒 -
2烤箱预热180度，烤8分钟
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3烤熟的蛋黄备用
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4丹饼粉(低筋面粉)，糖浆，枧水，玉米油
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5糖浆和玉米油混合，搅拌
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6放入枧水继续搅拌
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7放入丹饼粉
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8用刮板搅拌，然后戴手套揉匀放入保鲜袋备用
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9如果是用63克模具，蛋黄加莲蓉33克左右，
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10莲蓉压成圆饼，放入蛋黄
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11这是莲蓉包裹蛋黄后
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12月饼面皮加莲蓉蛋黄馅总共63克左右
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13将月饼面皮包裹月饼馅
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14月饼揉成球放入模具中，记得模具中放入干面粉
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15压好成型的月饼。。月饼表皮刷水防止月饼开裂，烤箱预热200度烤8分钟，拿出来表面刷全蛋液，烤箱180度烤10分钟
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16成品图
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙