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诗文	莲蓉蛋黄月饼
释义	食材明细 主料 鸭蛋黄 若干 丹饼粉 200克 玉米油 50克 糖浆 150克 辅料 枧水 4克 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤 1 鸭蛋黄表面涂上白酒 2 烤箱预热180度，烤8分钟 3 烤熟的蛋黄备用 4 丹饼粉(低筋面粉)，糖浆，枧水，玉米油 5 糖浆和玉米油混合，搅拌 6 放入枧水继续搅拌 7 放入丹饼粉 8 用刮板搅拌，然后戴手套揉匀放入保鲜袋备用 9 如果是用63克模具，蛋黄加莲蓉33克左右， 10 莲蓉压成圆饼，放入蛋黄 11 这是莲蓉包裹蛋黄后 12 月饼面皮加莲蓉蛋黄馅总共63克左右 13 将月饼面皮包裹月饼馅 14 月饼揉成球放入模具中，记得模具中放入干面粉 15 压好成型的月饼。。月饼表皮刷水防止月饼开裂，烤箱预热200度烤8分钟，拿出来表面刷全蛋液，烤箱180度烤10分钟 16 成品图 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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