“冰糖山楂羹，汤汁红润、细腻、稍稠，山楂入口软糯，酸甜适口，是酒后难得的一道水果汤羹。山楂具有消食积、散淤血、强心、降血脂、降血压、防癌、抗癌的功效；同时冰糖还补中益气、和胃润肺、止咳化啖的作用。常食对身体健康极为有利。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
冰糖山楂羹的做法步骤
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1新鲜山楂750克。 -
2山楂放在盆里，加一把面粉。 -
3晃动盆，使其面粉附着在山楂上。 -
4置放在自来水开关下，揉搓冲洗干净。 -
5控净水分。 -
6抠去顶部和根蒂。 -
7用笔帽捅去山楂核。 -
8放入300克冰糖。 -
9加入开水，和山楂一平为准。 -
10入蒸锅大火烧开。 -
11中火蒸制40分钟关火。 -
12出锅晾凉装碗即可。
小窍门
山楂清洗时，一定要放入面粉，目的是把山楂不好洗的地方赃物粘下来。去核时笔帽或者细管类的东西，它们的直径不能超过1厘米，也就是说不能超过山楂核的直径，否则，山楂去核的洞就大了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
冰品