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诗文 美味舒芙蕾松饼,胖乎乎松饼,配上美味奶油,很松软!很香甜!
释义
美味舒芙蕾松饼,胖乎乎松饼,配上美味奶油,很松软!很香甜!的做法
“胖乎乎的舒芙蕾松饼,淋上少许枫糖糖浆,开启你元气满满的一天。做法跟戚风蛋糕类似,一个是煎、一个是烤。舒芙蕾松饼吃起来非常香甜松软,做起来非常快手简单,非常值得一试哦。这个配方大约可做5~6个松饼。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2个
  • 牛奶 20克
  • 椰子油 15克
  • 低筋面粉 40克
  • 白砂糖 20克
  • 清水 适量
  • 柠檬汁 适量
  • 淡奶油 100克
  • 细砂糖 10克
辅料
  • 糖粉 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

美味舒芙蕾松饼的做法步骤

  • 美味舒芙蕾松饼,胖乎乎松饼,配上美味奶油,很松软!很香甜!的做法步骤:1
    1
    首先取鸡蛋2个、把蛋黄和蛋清分离,记得蛋清里不能有蛋黄、盆里面要无水无油。
  • 美味舒芙蕾松饼,胖乎乎松饼,配上美味奶油,很松软!很香甜!的做法步骤:2
    2
    取蛋黄2个加入牛奶20克,搅拌至乳化均匀。
  • 美味舒芙蕾松饼,胖乎乎松饼,配上美味奶油,很松软!很香甜!的做法步骤:3
    3
    接着加入椰子油15克,搅拌至乳化均匀。
  • 美味舒芙蕾松饼,胖乎乎松饼,配上美味奶油,很松软!很香甜!的做法步骤:4
    4
    筛入低筋面粉40克,按Z字型搅拌均匀备用。
  • 美味舒芙蕾松饼,胖乎乎松饼,配上美味奶油,很松软!很香甜!的做法步骤:5
    5
    取蛋清2个加入柠檬汁适量开始打发。
  • 美味舒芙蕾松饼,胖乎乎松饼,配上美味奶油,很松软!很香甜!的做法步骤:6
    6
    白砂糖20克分两次加入。
  • 美味舒芙蕾松饼,胖乎乎松饼,配上美味奶油,很松软!很香甜!的做法步骤:7
    7
    打发至提起打蛋器有坚挺的小尖角就行了。
  • 美味舒芙蕾松饼,胖乎乎松饼,配上美味奶油,很松软!很香甜!的做法步骤:8
    8
    先取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
  • 美味舒芙蕾松饼,胖乎乎松饼,配上美味奶油,很松软!很香甜!的做法步骤:9
    9
    再取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
  • 美味舒芙蕾松饼,胖乎乎松饼,配上美味奶油,很松软!很香甜!的做法步骤:10
    10
    最后全部倒入蛋白糊中,翻拌均匀。
  • 美味舒芙蕾松饼,胖乎乎松饼,配上美味奶油,很松软!很香甜!的做法步骤:11
    11
    然后装入裱花袋备用。
  • 美味舒芙蕾松饼,胖乎乎松饼,配上美味奶油,很松软!很香甜!的做法步骤:12
    12
    不粘锅刷一层植物油。
  • 美味舒芙蕾松饼,胖乎乎松饼,配上美味奶油,很松软!很香甜!的做法步骤:13
    13
    全程开小火,挤上呈圆形的面糊,在锅边放一点清水。
  • 美味舒芙蕾松饼,胖乎乎松饼,配上美味奶油,很松软!很香甜!的做法步骤:14
    14
    盖上锅盖先闷3分钟左右。
  • 美味舒芙蕾松饼,胖乎乎松饼,配上美味奶油,很松软!很香甜!的做法步骤:15
    15
    等面糊稍微有一点硬以后,再挤一层面糊上去增加高度。
  • 美味舒芙蕾松饼,胖乎乎松饼,配上美味奶油,很松软!很香甜!的做法步骤:16
    16
    盖上锅盖,继续闷2分钟左右。
  • 美味舒芙蕾松饼,胖乎乎松饼,配上美味奶油,很松软!很香甜!的做法步骤:17
    17
    等面糊底部煎的有一点硬以后,翻个面,继续在锅边放一点清水,盖上锅盖闷4分钟左右后取出放凉备用。
  • 美味舒芙蕾松饼,胖乎乎松饼,配上美味奶油,很松软!很香甜!的做法步骤:18
    18
    现在准备打发一点奶油馅料,取淡奶油100克加入细砂糖10克,打发至7分发泡状态。
  • 美味舒芙蕾松饼,胖乎乎松饼,配上美味奶油,很松软!很香甜!的做法步骤:19
    19
    奶油不需要打发的太硬,软软的就行了,倒在舒芙蕾上面。
  • 美味舒芙蕾松饼,胖乎乎松饼,配上美味奶油,很松软!很香甜!的做法步骤:20
    20
    放一些彩色糖珠装饰点缀。
  • 美味舒芙蕾松饼,胖乎乎松饼,配上美味奶油,很松软!很香甜!的做法步骤:21
    21
    再撒一层糖粉。
  • 美味舒芙蕾松饼,胖乎乎松饼,配上美味奶油,很松软!很香甜!的做法步骤:22
    22
    还可以放点水果点缀,简单好吃好看的舒芙蕾奶油松饼就做好啦。
  • 美味舒芙蕾松饼,胖乎乎松饼,配上美味奶油,很松软!很香甜!的做法步骤:23
    23
    胖乎乎的舒芙蕾松饼,淋上少许枫糖糖浆,开启你元气满满的一天。

小窍门

椰子油可以换成植物油或者无盐黄油
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 10:40:39