食材明细
- 酸咸 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
醋焖带鱼的做法步骤
-
1带鱼收拾干净。 -
2斩成小段，均匀地拍上一层干淀粉。 -
3拖上一层鸡蛋液。 -
4把锅烧热，加入适量油，油温六成热时，下入带鱼煎制。 -
5带鱼煎制表面变硬，稍有金黄色即可捞出。不用煎制全熟。 -
6锅中留少许底油，下入煎好的带鱼，放几粒花椒，加入适量白酒（下白酒时应关火）。 -
7再烹入一小碗米醋，调入少许酱油。 -
8加入葱姜蒜，蒜的量稍大一点。 -
9加入少许热水、盐、糖定好味。下入青红椒、香菜，用中火烧十几分钟。 -
10把带鱼捞出装盘，将剩余的汤汁收浓浇在鱼上即可。 -
11成品图 -
12成品图 -
13成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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海鲜
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