“黄辣丁也叫黄骨鱼。在我们四川。大家都喜欢吃这种。采用青花椒鱼的做法来烹饪它特别的美味。又麻又辣，特别的爽口。”
食材明细
- 麻香 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
麻麻黄辣丁的做法步骤
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1市场买了新鲜的黄辣丁。把它清洗净，用白胡椒粉，料酒和少许的盐腌制。 -
2准备好好所有的配料和配菜。
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3腌十分钟以后撒上玉米淀粉进行腌制。
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4我们准备好青花椒，一定要用新鲜的青花椒哦，这样的话嘛味十足。把少许的青花椒和剁碎的干辣椒段混在一起备用。
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5热锅冷油。放入所有的配料进行翻炒。花椒的量要多。
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6放入豆瓣酱。
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7提前把豆腐切厚片焯水。
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8放入适量的开水，大火煮开。
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9放入黄辣丁。
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10放入豆腐块儿。
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11大火煮十分钟转中火。调入生抽和老抽。鸡精中火煮五分钟关火闷一会儿。
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12然后撒上干辣椒面和适量的青花椒，淋上热油。
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13起锅放点芹菜叶就可以了。
小窍门
花椒，我们一定要采用青花椒来制作。
使用的厨具：不粘锅
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