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诗文
菠菜戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
4个
菠菜汁
60g
玉米油
50g
辅料
低筋面粉
90g
玉米淀粉
8g
奶粉
6g
糖
50g(蛋白)
甜香 口味
烤 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
菠菜戚风蛋糕的做法步骤
1
超市买的菠菜,一小捆那种,去掉根部,洗净,放入料理机搅成泥,过筛取纯菠菜汁60g。
2
鸡蛋分离,其他材料备好,烤箱预热180度。
3
蛋黄中+奶粉+菠菜汁+玉米油+糖。
4
用手动搅拌器彻底搅拌均匀。
5
筛入低粉和玉米淀粉。
6
不分手法,搅拌至细腻顺滑。
7
蛋白中分三次加入糖,打发至硬性发泡,提起蛋头有直立小尖角。
8
取三分之一蛋白霜到菠菜糊中,由下而上翻拌均匀。
9
将蛋糊倒入剩余蛋白霜盆,再次翻拌均匀。倒入中空模具,轻震一下去除气泡。
10
送入预热好的烤箱,底层,170度烤25分钟左右。
11
烤到涨到最高点再慢慢回落,继续烤几分钟就差不多了。好香啊!出炉震一下热气倒扣晾凉!
12
切块倒上酸奶,开启美美的下午茶。
13
好软好好吃!
14
心情也是美美哒!
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/3/11 18:45:02