“猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蒜薹爱上肥肠的做法步骤
-
1新买来的猪大肠，先用面粉拌匀，反复揉搓。加水洗净面粉，再加适量白醋和料酒腌制片刻。然后放锅中用水焯一下。我这里是已经焯好的大肠，冰箱了，直接拿出来解冻即可。 -
2解冻差不多了，切片，备用。
-
3蒜薹和小米椒洗净，蒜薹切成长条状，小米椒切成颗粒状。
-
4热锅放入少量花生油，油温稍热倒入猪大肠。改大火爆炒，待猪大肠稍微煸出油，加入红烧酱油。（这里先加酱油是为了上色，后面跟蒜薹一起炒，不用加酱油了，这样可以保持蒜薹的翠绿）
-
5加入几滴白醋，白醋是为了去猪大肠的味道。
-
6翻炒均匀，然后把猪大肠盛起来，留底油炒蒜苗和小米椒。猪大肠被盛起的那张照片忘记拍了，哈哈！
-
7中火倒入蒜薹和小米椒。
-
8翻炒均匀，至蒜薹稍微有点焦香加猪大肠。
-
9倒入猪大肠，加少量食盐。
-
10加入适量豆豉，出锅前加入适量蚝油。
-
11成品。
-
12来张放大图。
小窍门
猪大肠要用大火爆炒，这样炒出来的味道才会嫩脆。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
- 辣炒乌冬面
- 红烧喼汁排骨
- 迎合圣诞节的主题----美丽圣诞树
- 八宝鸡肉卷
- 《第16款》红曲吐司
- 菠菜玉米吐司17
- 炖山药
- 魔法巧克力秀
- 黑芝麻花椒薄饼
- 榨菜豆花—几分钟就能做出的美味
- 烤鸭烧茄子
- 泡菜苕粉肉丝馅饼
- 蘑菇炖鸡汤
- 【创意新派菜】菠菜豆沙饼
- 土豆香球
- 柠汁茶香排骨
- 奶香吐司
- 青菜烧豆腐
- 方果
- 青椒土豆丝
- 红烧带鱼
- 香炒肉
- 【创意新派菜】菠菜三文鱼饭
- 香菇丸子汤
- 野葱炒茄子
- Damn you!
- Damn you
- Damocles
- damp
- damp down
- dampen
- dampened
- dampener
- dampening
- damper
- damping
- damply
- dampness
- damp proofing
- damps
- 送人往杭州（清·李宪噩）
- 送人往沈阳（清·李希圣）
- 送人往湖南（宋·文天祥）
- 送人往苏州觐其兄（唐·黄滔）
- 送人往虔州（唐·刘商）
- 送人往长沙（唐·齐己）
- 送人往长白山（明末清初·屈大均）
- 送人往长白（明末清初·屈大均）
- 送人征蛮（唐·贯休）
- 送人得荡子归倡妇（唐·灵一）
- 送人戍边（明·张应申）
- 送人戍边（明·徐勃）
- 送人戍边（明·林坦）
- 送人戍边（明·王称）
- 送人才何公远（元末明初·陶宗仪）
- 从临摹到创作(米芾)
- 所罗门之歌/哈佛蓝星双语名著导读
- 从临摹到创作(墓志)
- 从临摹到创作(董其昌)
- 百年孤独/哈佛蓝星双语名著导读
- 小妇人/哈佛蓝星双语名著导读
- 王者风行(附光盘中文版Photoshop CS2商业美术设计师速成金典)
- 艰难时世/哈佛蓝星双语名著导读
- 罪与罚/哈佛蓝星双语名著导读
- 丧钟为谁而鸣/哈佛蓝星双语名著导读
- 浮士德博士/哈佛蓝星双语名著导读
- 基督山伯爵/哈佛蓝星双语名著导读
- 战争与和平/哈佛蓝星双语名著导读
- 激励孩子学习的名人成长故事(科学卷)
- 尤利西斯/哈佛蓝星双语名著导读