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诗文
麻婆豆腐
释义
食材明细
主料
卤水豆腐
1块
猪肉馅
200克
辅料
辣椒面
10克
花椒
10克
蒜
10克
郫县豆瓣酱
2勺
酱油
2勺
水淀粉
适量
香葱
适量
麻香 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
麻婆豆腐的做法步骤
1
豆腐切成小块,放锅中开水焯1分钟。捞出沥干备用。
2
花椒放锅中小火煸香煸熟。盛出后放容器中捣碎。别有捣蒜棒槌,可以用擀面杖代替。
3
准备好肉馅,蒜末等其他食材。
4
辣椒面中加入郫县豆瓣酱。
5
锅中放适量油,油热后放入肉馅煸熟。
6
倒入辣椒面和郫县豆瓣酱煸出红油。再倒入蒜末煸香。
7
加入适量开水。煮开。
8
加入少许酱油,倒入花椒面。炒匀。
9
出锅前倒入一半水淀粉,烧开,再倒入另一半水淀粉烧开,撒些香葱出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/3 18:47:53