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诗文	麻婆豆腐
释义	食材明细 主料 卤水豆腐 1块 猪肉馅 200克 辅料 辣椒面 10克 花椒 10克 蒜 10克 郫县豆瓣酱 2勺 酱油 2勺 水淀粉 适量 香葱 适量 麻香 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 麻婆豆腐的做法步骤 1 豆腐切成小块，放锅中开水焯1分钟。捞出沥干备用。 2 花椒放锅中小火煸香煸熟。盛出后放容器中捣碎。别有捣蒜棒槌，可以用擀面杖代替。 3 准备好肉馅，蒜末等其他食材。 4 辣椒面中加入郫县豆瓣酱。 5 锅中放适量油，油热后放入肉馅煸熟。 6 倒入辣椒面和郫县豆瓣酱煸出红油。再倒入蒜末煸香。 7 加入适量开水。煮开。 8 加入少许酱油，倒入花椒面。炒匀。 9 出锅前倒入一半水淀粉，烧开，再倒入另一半水淀粉烧开，撒些香葱出锅。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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