食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆瓣鲫鱼的做法步骤
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1鲫鱼2条、郫县豆瓣酱50g、葱姜蒜。 -
2把鲫鱼收拾干净，靠背部打斜刀。 -
3起锅热油，爆香葱姜蒜。 -
4放入鲫鱼。 -
5先后烹入醋、料酒。 -
6靠锅的边缘，放入郫县豆瓣酱，把豆瓣酱炒出红油。 -
7加入适量清水，烧开后放入盐（自选）、白糖调味。烧制10分钟左右，加味精提鲜，稍作收汁即可。 -
8出锅装盘。