“有人说：越简单的菜越难做，这个观点我也赞同。要把平淡无奇的食材，做成一道令人胃口大增的美食，的确不易。比如素炒黄瓜，没有其他食材的搭配，而要把黄瓜炒出美味，其实你只需要加多一步即可做到，炒出来的黄瓜比肉还好吃。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
素炒黄瓜的做法步骤
-
1黄瓜洗干净，切成两半，再对半切开。 -
2斜刀切小片。 -
3蒜去皮，用刀拍扁剁碎。 -
4加一点盐，比炒菜时放的盐多一些，用手抓匀，放置十几分钟。 -
5经过用盐腌制的黄瓜，放置一段时间后，会释放一些水分，用手抓黄瓜去掉水分。因为黄瓜的含水量高达96%以上，所以要在炒之前减少一些水分，就需要利用盐了，这样炒好的黄瓜吃起来更爽口。 -
6锅里倒入油，烧热后加入蒜蓉煸香，倒入黄瓜块，快速翻炒两三分钟。 -
7倒入适量的芝麻油提香炒一下。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
素菜
家常菜