“肘子一般在家都是烧,炖,卤,蒸,煨.真还没有炒着吃过.前几天在－档美食节目中,看见这道小炒带皮肘子.也尝试着做做看.原菜放了红油,我怕太辣,家中小朋友不能接受没放.”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
小炒带皮肘子的做法步骤
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1去骨的肘子洗净切薄片.(放冷冻室冻－下再切,比较好切) -
2所有配料洗净待用. -
3双椒切粒,姜蒜切片,青蒜切寸段. -
4锅烧热放少许油,放入肘子片煸炒变色吐油盛出. -
5再放油放1/2蒜姜片炝锅. -
6合入肘片,加料酒开水煮10分让肉回软. -
7再依次放酱油,糖,盐,姜蒜,双椒,青蒜梗. -
8最后放青蒜叶,加鸡精,胡椒调味收汁 -
9出锅装盘即好.
使用的厨具：炒锅
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