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诗文 薯香干煸豇豆
释义
薯香干煸豇豆的做法
“土豆真的是个百变食材啊,煎煮油炸焖炒炖,不管用何种烹饪方式都能做出一道没味儿。今天用煸的方式,加上辣椒、花椒的香味儿,五花肉的油脂来煸炒,配合着豇豆的豆香,真的是非常下饭的一道菜哦~~~

今天可爱的土豆君遇上苗条的豇豆小姐,会发生怎样的化学反应呢?!O(∩_∩)O哈哈~

白菜说:“苹果,你的饭又煮少了啊啊啊啊……”

O(∩_∩)O哈哈~如果你喜欢土豆,那你绝对不能错过这道让饭遭殃的菜哦~~~

做法依旧很easy……”

食材明细

主料
  • 土豆 250g
  • 豇豆 150g
辅料
  • 五花肉 80g
  • 10g
  • 5g
  • 15g
  • 花椒 2g
  • 干辣椒 10g
配料
  • 味极鲜酱油 1大匙
  • 料酒 1大匙
  • 1茶匙
  • 1/4茶匙
  • 鸡粉 1/4茶匙
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

薯香干煸豇豆的做法步骤

  • 薯香干煸豇豆的做法步骤:1
    1
    豇豆去头尾洗净,切成6厘米长段,土豆去皮,切成与豇豆同等大小与长段的土豆条并放入清水中浸泡,花椒和干辣椒也分别用清水浸泡一会后花椒沥干水分,干辣椒切段备用
  • 薯香干煸豇豆的做法步骤:2
    2
    锅中多热点油,将豇豆入锅煸到表皮变皱后盛出备用
  • 薯香干煸豇豆的做法步骤:3
    3
    土豆捞出沥干水分,也用油煸一下,煸到微焦即可盛出备用
  • 薯香干煸豇豆的做法步骤:4
    4
    锅中热少许油,放入五花肉煸出油脂,盛出五花肉
  • 薯香干煸豇豆的做法步骤:5
    5
    放入花椒、干辣椒小火煸出香味
  • 薯香干煸豇豆的做法步骤:6
    6
    转大火放入葱姜蒜爆香
  • 薯香干煸豇豆的做法步骤:7
    7
    放入煸好的豇豆、土豆,烹入料酒,加入糖、味极鲜酱油,根据咸淡加入适量的盐、鸡粉翻炒均匀出锅装盘即可

小窍门

1.油煸豇豆和土豆的时候先用大火煸一会,然后再转中火来煸,这样编出来的颜色和口感会比较好一点;

2.事先用水泡一下花椒和干辣椒,并且用小火来煸香,这样可以防止花椒和干辣椒变糊了。

3.用五花肉的油来煸炒豇豆和土豆,味道更香~~~
4.由于豇豆和土豆事先都煸炒过了,所以最后一步转大火快速煸炒均匀即可出锅了。
使用的厨具:不粘锅、平底锅
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更新时间:2025/3/15 8:32:39