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诗文
家庭版烤鱼
释义
“麻辣鲜香,好吃!”
食材明细
主料
草鱼
1条
辅料
豆芽
500g
金针菇
300g
豆腐
半块
香菜
1把
葱
1段
姜
2块
调料
花椒
1把
大料
1个
麻椒
1把
干辣椒
6-7个
豆瓣酱
1勺
火锅底料
半块
麻辣 口味
烤 工艺
一小时 耗时
高级 难度
家庭版烤鱼的做法步骤
1
草鱼买回来,洗干净,剪掉鱼鳍,将鱼鳞刮干净。
2
对半劈开,鱼骨处剁开。
3
背部划刀。
4
准备葱姜。
5
葱切开,姜拍碎。
6
葱姜加水,捏成葱姜水。
7
鱼加盐。
8
加白胡椒粉。
9
加入葱姜水,用手揉搓到鱼身上入味。
10
腌制一个小时。
11
烤盘铺好锡纸。
12
起锅烧水。
13
金针菇和豆芽摘干净。
14
水热下入豆芽。
15
加一勺盐。
16
下入金针菇。
17
煮熟捞出,控水装盘备用。
18
起锅热油,油要热。
19
鱼擦干水分。
20
下锅炸,炸定型。
21
翻面炸。
22
同时准备卤水豆腐,切块。
23
平底锅热油。
24
下入豆腐煎。
25
中火翻面煎。
26
炸好的鱼,煎好的豆腐,摆在烤盘配料上面。
27
花椒麻椒干辣椒大料火锅底料。
28
油热下入调料。
29
把火锅底料炒碎,加一勺豆瓣酱。
30
一勺酱油。
31
炒香配料。
32
一勺料酒。
33
一勺蚝油。
34
加入开水。
35
烧开,煮香。
36
调料汁淋在鱼身上。
37
放入烤箱,烤20分钟。
38
出锅撒一把香菜。
39
家庭版烤鱼。
使用的厨具:烤箱、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/10 17:13:09