“油泼青鱼属于鲁菜系，主要原料是青鱼，特点是鱼肉鲜嫩，味美可口，营养丰富。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
油泼青鱼的做法步骤
-
1准备食才青鱼中段350克豌豆适量香菇4朵 -
2青鱼去鳞，洗净，横切几刀，用适量盐腌一下。 -
3香菇用水发好，洗净切丁，与豌豆一起煮熟，用些盐，鸡精调味，盛出。 -
4把青鱼漂净，加盐，料酒，姜片，隔水蒸12分钟左右。 -
5闷3分钟，把蒸鱼的水倒掉，把姜片去掉。 -
6把蚝油放入小碗，加糖，料酒，鸡精，胡椒粉，姜末，一点的凉开水，搅拌均匀成调汁。 -
7把调汁浇在鱼上。 -
8放入香菇丁与豌豆。 -
9撒上葱花。 -
10再浇上2调羹热油即可。
小窍门
1.蒸鱼的汁水倒掉，这样比较不腥。
2.用蒸鱼豉油做调汁也可以。
3.青鱼忌与李子同食.
4.蒸鱼的时间根据鱼的大小自己掌握。
2.用蒸鱼豉油做调汁也可以。
3.青鱼忌与李子同食.
4.蒸鱼的时间根据鱼的大小自己掌握。
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