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诗文
脆皮鸭腿
释义
食材明细
主料
鸭腿
适量
辅料
料酒
适量
八角
适量
姜片
适量
醋
适量
老抽
适量
生抽
适量
花椒
适量
精盐
适量
蜂蜜
适量
咸鲜 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
脆皮鸭腿的做法步骤
1
鸭腿泡去血水冲洗干净。
2
鸭腿放入大一点的盆中,加入料酒精盐老抽生抽花椒八角用手搓揉一会.
3
搓揉好的鸭腿盖上保鲜膜腌制几小时。(提前一晚腌制更入味)
4
腌制好的鸭腿自然风干,(表皮风干就可以)
5
调制脆皮水:糖浆和醋(2:1)
6
风干鸭腿上刷一层脆皮水。
7
风干好的鸭腿放入预热好的烤箱,200度烤三十分钟。(烤箱温度可根据自己烤箱调节)
8
取出,再刷一层脆皮水,鸭腿尖包上锡纸,再放入烤箱,烤二十分钟即好
9
成品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 小吃 家常菜
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更新时间:2024/10/19 5:29:59