“西红柿烧茄子是鲁菜中的家常菜，圆茄子北方栽培较多，所以北方人喜欢吃圆茄子。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。具有清热止血，消肿止痛的功效；西红柿酸甜解渴，健胃消食。柿子椒清脆爽口。此菜肴鲜美可口，口感丰富、酸甜适中、老少咸宜。是具有多种保健功能的家常菜。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
西红柿烧茄子的做法步骤
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1茄子洗净后切成菱形块。 -
2西红柿切大块、青椒切片备用。 -
3锅内放入油烧热，将茄子块倒入锅中煸炒。 -
4加入盐煸炒至茄子变软，加入西红柿继续煸炒。 -
5煸炒至西红柿软烂，加入糖酱油继续煸炒均匀。 -
6放入青椒煸炒均匀，勾入薄芡加入蒜碎炒均即可。
小窍门
煸炒茄子的时候加入盐可以使茄子炒出水分，能够减少油的用量。