“这次有鲁菜的活动了，家乡菜一定要参加的，继续发扬重在掺和的精神。近几天学习了关于鲁菜的知识，像葱烧海参、九转大肠等菜都是鲁菜代表，但是我都不会做，正好家里有冰冻鲜贝，清炒鲜贝也是鲁菜呢~~试试，也是第一次做哈~~
肉质鲜嫩，爽滑，还不错哦~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
清炒鲜贝的做法步骤
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1化冻后的鲜贝洗净，沥去水，倒适量料酒腌制。 -
2黄瓜、胡萝卜、洋葱切片。 -
3将淀粉放适量水，兑成水淀粉。 -
4将适量酱油、料酒、白糖、盐调成味汁。 -
5锅内放适量油，放入姜片，放入洋葱翻炒。 -
6炒出洋葱香味，放入胡萝卜片，炒至变色。 -
7加入鲜贝翻炒。 -
8加入黄瓜片，倒入调好的料汁。 -
9烧开后，翻炒均匀，倒入水淀粉，収汁出锅即可。
小窍门
不要放太多的盐和糖，免得掩盖了鲜贝原有的鲜味~~
使用的厨具：炒锅
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