“炸菠菜脯是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
炸菠菜脯的做法步骤
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1菠菜洗净，取菠菜心嫩叶。 -
2冬菇、豆皮、海米用温水浸泡10分钟捞出。 -
3冬笋、冬菇下入沸水锅中汆烫捞出，沥干水分。 -
4菠菜下入沸水锅中汆烫去除草酸捞出，沥干水分。 -
5海米、肥肉膘、冬笋、冬菇均切成小丁，菠菜切碎末备用。 -
6将菜丁放入碗内，加盐、料酒、葱汁水调制成菠菜馅。 -
7将豆皮切成若干长方片。 -
8将菠菜馅分别放在豆腐皮上，卷起来。 -
9鸡蛋清打成雪丽糊。 -
10加入过筛面粉、干淀粉，搅成暄糊。 -
11将原料逐个挂匀暄糊， -
12入5成热油锅中炸制。 -
13菠菜脯炸至杏黄色，捞出控油装盘即成。
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