“朋友送我一根山药，又粗又长，一米多，可以吃好几顿了。今天，试试炒了吃，味道不错，粉粉的，挺好。肉片炒山药，一般用的是里脊肉，不过，我选了半肥瘦的猪肉，抄起来更香一些，呵呵。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
肉片炒山药的做法步骤
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1原材料：猪肉、山药、辣椒。 -
2将猪肉切片 -
3切片的猪肉加入鸡蛋、生粉、盐拌匀 -
4切片的猪肉加入鸡蛋、生粉、盐拌匀。 -
5山药去皮切片，焯水待用 -
6山药去皮切片，焯水待用 -
7锅里加适量的油烧至7成热，下肉片滑熟。 -
8滑熟的肉片盛起待用。 -
9起油锅，下山药片煸炒。 -
10加入肉片炒匀 -
11加盐、鸡精、尖椒炒匀就可以出锅了 -
12成品，味道还行，呵呵。
小窍门
鸡蛋其实只用蛋清就可以的了，不过，一般在家里都是整只鸡蛋一起用，免得把蛋黄给浪费了。
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