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诗文 紫荆花酥
释义
紫荆花酥的做法
“美美的花型,绿豆的香!有没有诱惑到你的味蕾?”

食材明细

油皮
  • 中筋面粉 75克
  • 清水 35克
  • 糖粉 15克
  • 猪油 25克
油酥
  • 低筋面粉 60克
  • 猪油 30克
辅料
  • 绿豆馅 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

紫荆花酥的做法步骤

  • 紫荆花酥的做法步骤:1
    1
    把油皮材料中除了猪油全部倒入和面盆用筷子搅匀
  • 紫荆花酥的做法步骤:2
    2
    移至揉面垫揉大概十分钟后加入油皮用的猪油继续揉
  • 紫荆花酥的做法步骤:3
    3
    揉至面团可以拉出薄膜即可
  • 紫荆花酥的做法步骤:4
    4
    收圆盖好保鲜膜
  • 紫荆花酥的做法步骤:5
    5
    现在制作油酥:油酥材料和匀即可
  • 紫荆花酥的做法步骤:6
    6
    两个面团盖上保鲜膜松弛半小时
  • 紫荆花酥的做法步骤:7
    7
    松弛后各自分成四等份
  • 紫荆花酥的做法步骤:8
    8
    取一份油皮压扁后包入一份油酥
  • 紫荆花酥的做法步骤:9
    9
    像包包子一样包好收口朝下,盖上保鲜膜松弛二十分钟
  • 紫荆花酥的做法步骤:10
    10
    松弛后取一份酥皮面团用按扁后用擀面杖擀开
  • 紫荆花酥的做法步骤:11
    11
    卷起,全部擀卷好盖上保鲜膜松弛二十分钟
  • 紫荆花酥的做法步骤:12
    12
    松弛后取一份油酥卷压扁后竖放
  • 紫荆花酥的做法步骤:13
    13
    用擀面杖擀开卷起
  • 紫荆花酥的做法步骤:14
    14
    全部擀卷好盖上保鲜膜松弛二十分钟
  • 紫荆花酥的做法步骤:15
    15
    松弛后取一份油酥卷用利刀一分为二
  • 紫荆花酥的做法步骤:16
    16
    切口朝上
  • 紫荆花酥的做法步骤:17
    17
    取一份切好的油酥压扁包入绿豆馅,包好收口朝下
  • 紫荆花酥的做法步骤:18
    18
    按扁后用利刀切六刀
  • 紫荆花酥的做法步骤:19
    19
    再划十二小刀,记得不切断
  • 紫荆花酥的做法步骤:20
    20
    捏一下边缘
  • 紫荆花酥的做法步骤:21
    21
    全部整理好放入不粘烤盘
  • 紫荆花酥的做法步骤:22
    22
    中心位置点上少许蛋黄液撒点芝麻
  • 紫荆花酥的做法步骤:23
    23
    送入上下火180度预热好的烤箱中层,烤制25分钟即可
  • 紫荆花酥的做法步骤:24
    24
    成品图
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 小吃   饼干  
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更新时间:2025/3/11 22:35:53