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诗文 家庭生煎包
释义
家庭生煎包的做法
“很享受双休日自己在家做煎包的过程,不亚于外面早点摊上包子”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 500克
  • 猪肉陷 250克
  • 韭菜 1棵
  • 虾仁 10个
辅料
  • 米酒 3匙
  • 40度温水 适量
  • 白糖 2匙
  • 食用碱 1勺
  • 花生油 适量
  • 麻油 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 鸡汁 适量
  • 胡椒 适量
  • 味精 适量
  • 生姜末 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

家庭生煎包的做法步骤

  • 家庭生煎包的做法步骤:1
    1
    高粉500g一碗40度水加入米酒3大勺(一共250g)白糖2大勺倒入面包机生面团30min在和面十分钟的时候倒入一大勺花生油面和光滑
  • 家庭生煎包的做法步骤:2
    2
    和面中
  • 家庭生煎包的做法步骤:3
    3
    和的差不多了加花生油一大勺
  • 家庭生煎包的做法步骤:4
    4
    和的不错了
  • 家庭生煎包的做法步骤:5
    5
    再拿出来揉一揉切两条揪成一个个的剂子包成包子。包好后醒一刻钟
  • 家庭生煎包的做法步骤:6
    6
    撒少许面粉在桌上
  • 家庭生煎包的做法步骤:7
    7
    揪剂子
  • 家庭生煎包的做法步骤:8
    8
    包好的包子
  • 家庭生煎包的做法步骤:9
    9
    一个个的剂子
  • 家庭生煎包的做法步骤:10
    10
    包子馅料:
  • 家庭生煎包的做法步骤:11
    11
    韭菜末防止出水,加入麻油调和备用
  • 家庭生煎包的做法步骤:12
    12
    虾仁:是个虾子剁成的虾仁
  • 家庭生煎包的做法步骤:13
    13
    加生抽
  • 家庭生煎包的做法步骤:14
    14
    和肉馅
  • 家庭生煎包的做法步骤:15
    15
    加鸡汁
  • 家庭生煎包的做法步骤:16
    16
    胡椒味精糖生姜生抽加入到250g猪肉馅里面和匀然后加入虾仁继续和也可加点老抽让馅子颜色更好看加少许水和上劲儿即可再把韭菜末倒入继续和匀加少许麻油鸡汁和上劲儿即可
  • 家庭生煎包的做法步骤:17
    17
    放平底锅中
  • 家庭生煎包的做法步骤:18
    18
    在煎包子
  • 家庭生煎包的做法步骤:19
    19
    然后可以上锅煎了。平底锅烧热,然后关火,倒一点油(只要锅底有就行了不必太多),放上包子,开大火加水(加到包子三分之二处)盖上锅盖,等水差不多干了加油(每处尽量淋上有)转中火,盖上锅盖,开始煎了,煎的过程中稍微移动平底锅,使其受热均匀,每个包子底都能起壳。
  • 家庭生煎包的做法步骤:20
    20
    水差不多干了到油
  • 家庭生煎包的做法步骤:21
    21
    盖上锅盖
  • 家庭生煎包的做法步骤:22
    22
    煎好的成品,稍微煎的有点时间长,因为我们家喜欢焦一点的煎包
  • 家庭生煎包的做法步骤:23
    23
    大家喜欢淡色的煎包,可以时间短点,
  • 家庭生煎包的做法步骤:24
    24
    因为加了鸡汁,所以还有少许汤汁在里面

小窍门

(煎饺子也可以这样煎喔!)
煎好了添到盘子里,可以配少许辣酱一起蘸着吃。
多余的包子可以蒸熟放在冰箱速冻,以后随吃随拿!
使用的厨具:面包机、平底锅
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更新时间:2025/3/15 6:06:18