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诗文 茄汁腐竹
释义
茄汁腐竹的做法
“为自己做饭是一种美德,为家人做饭是一种修行,从一个人到一个家,不仅要做自己喜欢的菜,更要做家人喜欢的菜。”

食材明细

主料
  • 腐竹 适量
  • 鸡蛋 3个
  • 香菇 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 香菜 适量
  • 干辣椒 适量
调料
  • 适量
  • 味精 适量
  • 鸡精 适量
  • 白糖 适量
  • 十三香 适量
  • 酱油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

茄汁腐竹的做法步骤

  • 茄汁腐竹的做法步骤:1
    1
    葱、姜、蒜、干辣椒、香菜沫、香菇切片、鸡蛋、西红柿切丁、提前泡好的腐竹段。
  • 茄汁腐竹的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打入腐竹中搅拌均匀。
  • 茄汁腐竹的做法步骤:3
    3
    腐竹煎至双面焦黄捞出备用。
  • 茄汁腐竹的做法步骤:4
    4
    油热后下入姜蒜沫、干辣椒炒香。
  • 茄汁腐竹的做法步骤:5
    5
    下入西红柿。
  • 茄汁腐竹的做法步骤:6
    6
    西红柿炒至酱状倒入一碗清水。
  • 茄汁腐竹的做法步骤:7
    7
    水开后倒入提前煎好的腐竹。
  • 茄汁腐竹的做法步骤:8
    8
    香菇片。
  • 茄汁腐竹的做法步骤:9
    9
    依次放入盐、十三香、酱油。
  • 茄汁腐竹的做法步骤:10
    10
    盖盖大火炖五分钟。
  • 茄汁腐竹的做法步骤:11
    11
    五分钟后放入白糖、味精、鸡精。
  • 茄汁腐竹的做法步骤:12
    12
    搅拌均匀即可。
  • 茄汁腐竹的做法步骤:13
    13
    最后撒上葱花、香菜末。
  • 茄汁腐竹的做法步骤:14
    14
    美味漂亮,鲜香可口,孩子吃的那叫一个香!

小窍门

西红柿炒至酱状再倒入清水,这样酱汁味道更浓郁!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 11:51:55