“蒜苔一般和肉、鸡蛋搭配的较多，也有的用蒜苔当做配料使用，但这道【胡辣蒜苔】做的比较特殊，是一道素炒菜肴，胡辣的味道来自于红辣椒和花椒的煸炒，味道不错，值得一试。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
胡辣蒜苔的做法步骤
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1把蒜苔摘洗干净。 -
2把洗净的蒜苔切段。
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3把红辣椒洗净切块。
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4热油，放入蒜苔煸炒。
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5用中小火，把蒜苔煸炒至表面脱水，起皱纹。
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6将其盛出备用。
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7用锅中剩余的油，小火炒香红辣椒和花椒。
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8放入备用的蒜苔，快速翻炒。
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9加盐调味。
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10再次炒匀即可关火。
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11出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、炒制红辣椒和花椒时一定要用小火，防止炒糊。
2、煸炒蒜苔时要不停的翻炒，才能保证炒匀。
2、煸炒蒜苔时要不停的翻炒，才能保证炒匀。
使用的厨具：炒锅
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