食材明细
- 酸辣 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
剁椒黄鸭叫的做法步骤
-
1黄骨鱼适量，掐断鱼的下巴，用手撕开后摘去内脏和鱼腮后洗净备用。 -
2朝天椒、大红椒、大蒜子和生姜各适量，分别切碎，全部切好后，混合在一起剁碎，装入盘中备用。剁辣椒适量，挤出水份后备用。 -
3锅烧热，下入适量猪油后化开，再下入剁好的辣椒和剁辣椒，小火煸炒，炒去辣椒中的水气，去除辣椒的燥性，炒出辣椒的香气。炒香后打出备用。 -
4盘底铺上少量泡软的粉丝，将黄骨鱼摆入盘中，淋入适量的啤酒，加入适量的盐，撒入适量的味精和鸡精，再淋入适量的蒸鱼豉油，最后将炒香的辣椒盖在黄骨鱼上。蒸锅上大气后，将黄骨鱼放入锅中，盖上锅盖，大火蒸8分钟。8分钟后将黄骨鱼取出，撒上葱花，美味即成。 -
5成品图
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
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湘菜
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学生
- 牛奶哈斯
- 熟虾握寿司
- 日式海鲜沙拉
- 菠菜枸杞汤
- 西洋参黄芪红枣茶
- 酥皮绿豆饼
- 家常红烧茄子
- 鸭血炒菠菜
- 腊肉炕豆丝
- 排骨冬瓜汤
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- 糖醋荷包蛋
- 生拌西葫芦丝
- 麻婆豆腐
- 黄瓜玉米豆腐沙拉
- 炸迷迷蒿丸子（改良版）
- 胡萝卜豆芽迷迷蒿丸
- 清炒番薯叶
- 凉拌藕片
- 萝卜炖羊排
- 土钵焖鹅
- 香辣跳跳蛙
- XO酱豆腐
- 节气食养｜惊蛰 折耳根雪梨饮
- 酸甜肉丸
- prevalent
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