“从成都出差回来，在回味着成都美食的同时也开始了从未停歇的早餐，也许，早餐已经成为生活中最难以舍弃的一部分，而这，不过源于习惯的力量。
电脑里很多成品和步骤，但每天也就只能努力发出一个食谱。一点点积累，一点点努力吧。一直都不是最有天赋的那个，但持之以恒的品质却伴我一生，对于所爱，坚持是最大的力量。
今天就是回来后的第二顿早餐的内容之一：如意蛋卷。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
好吃好看的如意蛋卷的做法步骤
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1鸡蛋二枚、猪肉馅160g、海苔一张、水淀粉适量、盐适量、番茄酱适量、黄瓜少许 -
2鸡蛋磕入容器中，并加入1/2茶匙盐调味（1茶匙约5g） -
3淀粉一大勺（15ml），加适量清水，调制成水淀粉备用 -
4将水淀粉加入容器中，和鸡蛋液一起打匀 -
5锅烧热后倒入鸡蛋液，摊平，改小火 -
6大概3分钟左右翻一下面，两面都煎成金黄色即可出锅 -
7鸡蛋饼晾凉后，其上铺上海苔，再均匀铺上肉馅 -
8从两边往中间卷起，要求两边的卷曲量大致相当 -
9将蛋卷卷口朝下放入蒸锅，上汽后中大火蒸6分钟 -
10取出略放凉切段装盘，以黄瓜末、番茄酱作为点缀，当然，点缀这事，根据家中所有就OK，食用时可蘸取适量番茄酱食用
小窍门
摊蛋饼，请选择平底不粘锅为宜
水淀粉也可以不加，但加上后蛋饼会更有韧度，不易破碎
蛋卷蒸好后我选择黄瓜末点缀是因为家里只有黄瓜，根据家中所有即可
肉馅也可以换成蘑菇酱、墨鱼浆、虾浆
水淀粉也可以不加，但加上后蛋饼会更有韧度，不易破碎
蛋卷蒸好后我选择黄瓜末点缀是因为家里只有黄瓜，根据家中所有即可
肉馅也可以换成蘑菇酱、墨鱼浆、虾浆
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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