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诗文
奶香刺猬
释义
食材明细
主料
面粉
150g
酵母
1.5g
全脂奶粉
10g
糖
适量
温开水
适量
奶香 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
奶香刺猬的做法步骤
1
先把酵母用温开水化开备用。
2
面粉里加入奶粉、糖、化开的酵母以及适量的温开水搅拌均匀。
3
面粉揉成无颗粒状且光滑的面团,放入容器中,容器上盖上湿布发酵至2-2.5倍大。
4
取出面团排气,然后把面团分成2份,捏成水滴状,(头尖身圆的形状),这样刺猬就做好一半了。
5
刺猬的坯做好后,我们用剪刀在刺猬的身上剪出刺猬的刺,这可是费时间的细活,所以剪的时候不能太心急噢!
6
刺猬做好了,我们给刺猬点上黑芝麻来做它的眼睛,这样刺猬就做好啦。
7
做好后放在蒸笼里进行二次发酵,等再次发到2倍大的时候开始蒸。
8
二发后的面团上锅开蒸,冷水下锅,等水开后,蒸10-15分钟即可。
小窍门
1、用温水和面是为了能让面团更快的发酵哈。
2、蒸好的刺猬不要立马揭开锅盖哈,要等上3-5分钟再开锅盖哈。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/13 14:14:54