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诗文 经典美味的奶油泡芙制作流程
释义
经典美味的奶油泡芙制作流程的做法
“一直有要做泡芙的冲动,可总觉得太难,一直没敢做,这次下定决心非要吃,就试着做了一次,做出来感觉还不错,味道非常的好哦。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 115g
  • 1g
  • 65ml
  • 牛奶 65ml
  • 高粉 40g
  • 细砂糖 20g
辅料
  • 细砂糖 3g
  • 黄油 25g
  • 液态酥油 25g
  • 低粉 40g
  • 牛奶 200g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

奶油泡芙的做法步骤

  • 经典美味的奶油泡芙制作流程的做法步骤:1
    1
    25克黄油切小块与25克的液态酥油,和65ml水、65克牛奶、3克细砂糖、一起放在小锅里进行加热直至油水混合。
  • 经典美味的奶油泡芙制作流程的做法步骤:2
    2
    把高粉和低粉混合过筛到小锅里,用木铲快速搅拌均匀,锅底能形成透明的薄膜。
  • 经典美味的奶油泡芙制作流程的做法步骤:3
    3
    面糊晾温大约40度的时候,把115克鸡蛋打散,分次少量的加到面团里翻拌,这个过程一开始会比较痛苦,因为两者的密度差别太大,有点耐心就好了。
  • 经典美味的奶油泡芙制作流程的做法步骤:4
    4
    箱预热190度,把面糊挤在不沾烤盘上,隔开一些距离,然后入烤箱中层烤30分钟。
  • 经典美味的奶油泡芙制作流程的做法步骤:5
    5
    淡奶油加细砂糖打至10分发,装进裱花袋用奶油嘴挤入奶油,泡芙就做好了。
  • 经典美味的奶油泡芙制作流程的做法步骤:6
    6
    在烘烤过程中,我们就可以制作奶油馅料了。将淡奶油倒入打单盆里,加入适量的白砂糖。
  • 经典美味的奶油泡芙制作流程的做法步骤:7
    7
    用电动打蛋器快速搅打,奶油会由稀慢慢变得浓稠,最后至表面有清晰的纹路,且能稳定住形状即可。
  • 经典美味的奶油泡芙制作流程的做法步骤:8
    8
    将奶油转移至裱花袋中,在下端剪开一个小口,将打好的奶油挤入泡芙自然形成的裂缝中,这样一份香浓可口的奶油泡芙就完成了。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   快餐  
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更新时间:2025/3/10 17:18:20