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诗文 锅烧鸡
释义
锅烧鸡的做法
“若是想烧一道低脂的大肉菜我就会选这道-锅烧鸡,鸡肉的油脂随着加热都流了出去,调味也很简单,人多的话可以用去骨整鸡来做,非常的华丽呢,煎鸡的同时可以煎一些喜欢的蔬菜,是非常简单的料理”

食材明细

主料
  • 鸡腿 两只(去骨)
辅料
  • 三瓣
  • 橄榄油 两大匙
配料
  • 适量
  • 黑胡椒 适量
  • 迷迭香 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

锅烧鸡的做法步骤

  • 锅烧鸡的做法步骤:1
    1
    鸡腿洗净擦干水分,撒上盐和黑胡椒,蒜末磨蒜泥与鸡腿抓匀。
  • 锅烧鸡的做法步骤:2
    2
    在碗中加入一大匙的橄榄油,给鸡排做个马杀鸡,按摩一会儿,放置15-20分钟。
  • 锅烧鸡的做法步骤:3
    3
    平底锅小火加热,撒上迷迭香,鸡皮朝下放入锅中。
  • 锅烧鸡的做法步骤:4
    4
    在鸡腿上压上重物,锅盖或盘子,然后盖上锅盖,中小火煎15分钟,中间有油和水出来随时倒掉,打开锅盖,煎至鸡皮金黄酥脆即可。

小窍门

1、选用肉食鸡比较鲜嫩
2、调味可以略微重一点
3、煎制过程中锅内的水油要随时倒掉,这样鸡排才会香脆。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/19 16:59:42