“遵循4醋3生抽2糖1味精1淀粉2清水的比例调成味汁，鱼香茄子即刻而成！（原来的方子是3糖2生抽，味道偏甜不太适合家人的口味，转换了一下，大受欢迎）”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香茄子的做法步骤
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1茄子切成块，葱姜蒜切碎，糖醋生抽等按比例调成碗汁，青红椒、杏鲍菇切块。 -
2锅烧热，不倒油，直接将茄子块下锅 -
3目的是讲茄子中多余的水分蒸发掉提高菜品的口感，炕至茄子发蔫，盛出 -
4锅内下油（油量比平时炒菜略多） -
5下葱姜蒜末和剁椒酱炒香 -
6下茄子和杏鲍菇翻炒，加少许盐 -
7炒至茄子杏鲍菇6成熟，下青红椒炒匀 -
8倒入事先调好的碗汁，炒匀即可出锅！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
素菜