食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
炝锅鱼的做法步骤
-
1买来的草鱼清洗好鱼鳃和内腔。 -
2去头去尾，将鱼身对半切开。
-
3分别斩成小段。
-
4清洗干净并沥干水分。
-
5将鱼段装入盆中，加入生抽、料酒，蒸鱼豉油、葱姜片、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀并腌制半小时。
-
6准备配菜：青菜和黄豆芽（可根据个人喜好，换成菜花、土豆什么的，主要是吃的开心）。
-
7青菜洗净后切段放入锅中加水烧开焯烫。
-
8黄豆芽也焯水并沥干水分。
-
9起锅烧油。
-
10油温六成热下入鱼段小火慢炸。
-
11炸至金黄色捞出。
-
12锅中留底油将花椒炸香捞出弃用。
-
13下入辣椒段、葱姜片和郫县豆瓣酱炒出红油。
-
14下入洋葱丝、黄豆芽和青菜翻炒。
-
15翻炒均匀。
-
16下入炸好的鱼段翻炒（注意了，可不能过度用力翻炒，会使鱼肉成为碎渣，会翻车的，切记切记）。
-
17我是将鱼段用筷子轻轻剥开，让配菜的汁水渗入到鱼肉即可。
-
18成品图。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 老家的卷馍
- 豆渣糯米饼
- 韭菜炒河鱼干
- 丝瓜冬菇汤
- 荷兰豆炒木耳
- 五彩蛋炒饭
- 奥利奥酸奶杯
- 豆芽炒通心粉
- 韭菜炒豆干
- 洋葱炒鸡蛋
- 磷虾南瓜蒸蛋
- 清香柠檬蜂蜜茶
- 营养沙拉面包丁
- 蒜苗香菇酱鸡蛋
- 金边白菜
- 茯苓茅根瘦肉汤
- 韭菜盒子
- “蒸菜”蒜苔肉卤面
- 酱香牛肉
- 鸡蛋糖粥
- “?夏日饮品?”炒酸奶
- 厚蛋烧
- 五谷杂粮粥
- 本味水煮鱼
- 莲子花芸豆米浆
- 长鸣都尉
- 闇什么不什么的成语
- 闇什么什么日的成语
- 闇什么什么欺的成语
- 闇什么天什么的成语
- 闇室不欺
- 闇室什么什么的成语
- 闇无什么什么的成语
- 闇无天日
- 门不什么什么的成语
- 门不停宾
- 门不夜关
- 门不夜扃
- 门什么万什么的成语
- 门什么之什么的成语
- 仲夏酿荔枝酒成与欧麦二友同酌次韵一首因麦（明·黄佐）
- 仲夏闲居（明·居节）
- 仲夏闻蟋蟀（近现代·彭鹤濂）
- 仲夏风雨不已（宋·陆游）
- 仲夏饯魏四河北觐叔（唐·储光羲）
- 仲夏（宋·张耒）
- 仲夏（明·邓雅）
- 仲天贶、王元直自眉山来见余钱塘，留半岁，（宋·苏轼）
- 仲女挽诗（宋·魏了翁）
- 仲威复枉粥字韵诗见属甚厚不可不答（宋·赵蕃）
- 仲子仁罢官后出访善果寺有作（明·王世贞）
- 仲子兑池（明·王世贞）
- 仲子叔明二邦君兼济子安德和文明四使者同过（宋·邓肃）
- 仲子平下第二首（宋·释元肇）
- 仲子枋试晬取墨（宋·阳景春）
- 3ds max2009材质精品编辑应用50例(附光盘)/应用实例系列
- AutoCAD2009建筑模型创建50例(附光盘)/应用实例系列
- VHDL编程实例(附光盘第4版)
- 图像配准技术及其MATLAB编程实现
- Photoshop CS4数码摄影处理50例(附光盘)/应用实例系列
- AutoCAD2009建筑制图100例(附光盘)/应用实例系列
- 网络江湖三十六计
- 花飘无痕花飞无迹
- 审判的历史--从苏格拉底到辛普森
- 中国高考报告(中国报告)
- 我的湘行散记(解码秘境湘西)
- 杜月笙大传
- 转型期的中国社会分层(从理论到现实的探讨)
- 日本人的色道
- 中医基本常识与针灸学(供护理助产专业用第3版)/全国中等卫生学校教材