食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
炝锅鱼的做法步骤
-
1买来的草鱼清洗好鱼鳃和内腔。 -
2去头去尾，将鱼身对半切开。
-
3分别斩成小段。
-
4清洗干净并沥干水分。
-
5将鱼段装入盆中，加入生抽、料酒，蒸鱼豉油、葱姜片、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀并腌制半小时。
-
6准备配菜：青菜和黄豆芽（可根据个人喜好，换成菜花、土豆什么的，主要是吃的开心）。
-
7青菜洗净后切段放入锅中加水烧开焯烫。
-
8黄豆芽也焯水并沥干水分。
-
9起锅烧油。
-
10油温六成热下入鱼段小火慢炸。
-
11炸至金黄色捞出。
-
12锅中留底油将花椒炸香捞出弃用。
-
13下入辣椒段、葱姜片和郫县豆瓣酱炒出红油。
-
14下入洋葱丝、黄豆芽和青菜翻炒。
-
15翻炒均匀。
-
16下入炸好的鱼段翻炒（注意了，可不能过度用力翻炒，会使鱼肉成为碎渣，会翻车的，切记切记）。
-
17我是将鱼段用筷子轻轻剥开，让配菜的汁水渗入到鱼肉即可。
-
18成品图。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 红烧江鲶
- 【萝卜红烧肉】冬日里温暖质朴的美味
- 摩卡燕麦葡萄甜饼
- 泡菜炒饭
- 自己灌香肠
- 酸蚂蚁生肉拌紫萝卜
- 南瓜戚风水果蛋糕
- 小文子出品~~【猪肉青菜卷】
- 酱焖萝卜条黄豆
- 椒油炝芹菜
- 蒜香酱脊骨
- 三鲜萝卜卷
- 红豆糕
- 红油金针菇棒棒鸡
- 胡萝卜玉米鸡汤
- 辣肉千层饼
- 简单的两味水饺
- 柠檬醋
- 玉米浓汤
- 藕香肉丸
- 桂圆银耳莲子八宝粥
- 圣诞树沙拉
- 凉拌红萝卜
- 豆角烧排骨
- 增强御寒能力--酒酿甜汤
- 什么唤什么唤的成语
- 什么唧什么咕的成语
- 什么唧什么哝的成语
- 什么唧什么啾的成语
- 什么唧什么喳的成语
- 什么唧什么嘎的成语
- 什么售什么伎的成语
- 什么售什么奸的成语
- 什么售什么术的成语
- 什么唯什么否的成语
- 什么唯什么命的成语
- 什么唯什么声的成语
- 什么唯什么居的成语
- 什么唯什么诺的成语
- 什么唱什么举的成语
- 过钱塘（明·祁顺）
- 过钱文僖公白莲庄（宋·欧阳修）
- 过钱朝阳故居有感柬程伯羽汪宗彝（明·刘炳）
- 过钱清江即事（清·洪繻）
- 过铁佛寺怀古（清·黄标）
- 过铁山水库车中作（当代·卢青山）
- 过铁山铺寄交代吴龙图（宋·赵抃）
- 过铁山驿（宋·冯时行）
- 过铁峰书台观其所得宋咸淳中大宗正训名牒上（元·柳贯）
- 过铁瓮城（明·王称）
- 过铁砧山（清·王汉秋）
- 过铅山有怀韩介之（明·林光）
- 过铅山望鹅湖峰次叔重韵（宋·程洵）
- 过铅山江口（宋·杨万里）
- 过铅山石井（宋·李弥逊）
- 小学老师的反思方法及途径
- 连锁经营管理(高等学校工商管理专业应用型本科系列教材)
- 科学常识百问百答/青少年科普知识百问百答丛书
- 中学班主任与家长沟通的艺术
- 数学物理方法
- 金相检验(职业教育金属材料检测类规划教材)
- 档案管理学/21世纪高职高专系列教材
- 电磁场与电磁波(十二五普通高等教育本科国家级规划教材)(英文版)
- 工程数学(附光盘第2版)
- 基于问题的学习--理论与实践
- 胎教双百经典
- 信息系统与数据库技术实验指导与习题解析(第2版高等学校计算机基础综合应用能力培养规划教材)
- 优秀教师师德的8项修炼
- 模拟电子技术基础(第3版普通高等教育十一五国家级规划教材修订版)
- 涵养女德幸福一生(女人的幸福守则)