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诗文 象形茄子馒头
释义
象形茄子馒头的做法
“瞎捯饬的自创花样茄子馒头。”

食材明细

主料
  • 面粉 适量
辅料
  • 紫薯 适量
  • 菠菜 适量
配料
  • 酵母 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

象形茄子馒头的做法步骤

  • 象形茄子馒头的做法步骤：1
    1
    熟紫薯泥。可以用勺子碾碎也可以用料理机打碎。如果用勺子碾的不够碎，可以过筛一下。
  • 象形茄子馒头的做法步骤：2
    2
    菠菜加一点水打成汁儿（打之前放热水里烫一下，去除草酸）
  • 象形茄子馒头的做法步骤：3
    3
    分别和好三个面团（紫薯的，菠菜的，白面的）菠菜的可以比其他的小。白面的和紫薯的差不多，白面可略多些。当然最后多了可以随意做成各种馒头。
  • 象形茄子馒头的做法步骤：4
    4
    发酵好的面团。
  • 象形茄子馒头的做法步骤：5
    5
    分别揉好排气。
  • 象形茄子馒头的做法步骤：6
    6
    取白面搓成柱状。紫薯面团擀成长度略长一点点的面片。然后包起来。注意摸水，以便更粘合。但是水也不要多。
  • 象形茄子馒头的做法步骤：7
    7
    包好的茄子体，将两头多余的紫薯面皮掐去。整形好。然后取一块绿色的小面团。揉圆。按照图中，中间掐出茄子把。
  • 象形茄子馒头的做法步骤：8
    8
    然后四周捏出叶子片形状。
  • 象形茄子馒头的做法步骤：9
    9
    抹上点水，将茄子把儿和茄子体粘合。
  • 象形茄子馒头的做法步骤：10
    10
    做好的生胚
  • 象形茄子馒头的做法步骤：11
    11
    圆茄子来几个。方法一样的。
  • 象形茄子馒头的做法步骤：12
    12
    包起来
  • 象形茄子馒头的做法步骤：13
    13
    安上茄子把。（叶子有些大了）
  • 象形茄子馒头的做法步骤：14
    14
    做好的圆茄子生胚。将生胚继续发酵一下。
  • 象形茄子馒头的做法步骤：15
    15
    凉水上锅，蒸15--20分钟熟了。闷五分钟，揭盖。出锅。
  • 象形茄子馒头的做法步骤：16
    16
    切开
  • 象形茄子馒头的做法步骤：17
    17
    切开。味道也不错

小窍门

注意粘合的时候一定要摸水，一点足以。要摸匀了。
面团最好和的稍硬些，以便整形。若是太软了，馒头会发酵软塌塌的形状不好看。
面一定要揉好排好气。多揉揉，馒头会更好吃，更有嚼劲。
我的紫薯面团加的面有些少了劲力不够，导致出锅后，裂开几个。大家注意下
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   家常菜  
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更新时间：2026/1/8 10:02:57