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诗文
大排包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
260克
牛奶
50克
温水
50克
酵母
4克
辅料
糖
50克
黄油
35克
盐
3克
鸡蛋
50克
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
未知 难度
大排包的做法步骤
1
除去黄油,其他全放入面包机中(先放液体在放固体)
2
用揉面档20分钟(根据自己面包机的功能)
3
加入软化好的黄油,在开启揉面
4
时间到了,揪下一小块看看出膜的成度(我的已经好了)好了就可以开始发酵了
5
用手指沾点高筋面粉戳一个洞,不回缩,不塌陷,就好了
6
分成六份,擀成牛舌状,从下往上卷起
7
卷好放入烤盘进行第二次发酵(我手艺有限弄的长短不一,多包涵)
8
发酵好了以后,烤箱160度预热5分钟,把面包上刷上一层蛋液水(鸡蛋和水的比例1:1)入烤箱烤15分钟就ok了
9
在来一个组织的(手机和技术都有限不怎么清楚)
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/10/1 13:15:47