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诗文	大排包
释义	食材明细 主料 高筋面粉 260克 牛奶 50克 温水 50克 酵母 4克 辅料 糖 50克 黄油 35克 盐 3克 鸡蛋 50克 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 未知 难度 大排包的做法步骤 1 除去黄油，其他全放入面包机中(先放液体在放固体) 2 用揉面档20分钟（根据自己面包机的功能） 3 加入软化好的黄油，在开启揉面 4 时间到了，揪下一小块看看出膜的成度(我的已经好了)好了就可以开始发酵了 5 用手指沾点高筋面粉戳一个洞，不回缩，不塌陷，就好了 6 分成六份，擀成牛舌状，从下往上卷起 7 卷好放入烤盘进行第二次发酵（我手艺有限弄的长短不一，多包涵） 8 发酵好了以后，烤箱160度预热5分钟，把面包上刷上一层蛋液水(鸡蛋和水的比例1:1)入烤箱烤15分钟就ok了 9 在来一个组织的（手机和技术都有限不怎么清楚） 所属分类： 烘焙
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