“小海鲜的应用场景很广，只要配料拿捏到位，视觉和口感都是超一流，马上五一小长假了，做一小罐做出游零食吧。”
食材明细
- 香辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
捞汁扇贝肉的做法步骤
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1捞汁小海鲜，准备的调料都比较常见，如图。 -
2扇贝肉尽量控干水份，有厨房秤的可以简单称重，方便调料克数把控。
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3半斤扇贝肉配麻辣鲜露10克，加耗油15克，再加白糖15克，这一步就是提鲜。
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4加2克鸡精，2克绍兴花雕酒，主要是去腥。
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5凉开水，加入上面的调料里，搅拌均匀。
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6把搅拌好的捞汁倒在扇贝肉上，可以切点辣椒段点缀一下。
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7最后一步按自己口味，加上辣椒红油和麻油，辣椒红油和麻油一定要最后加，俗称点红油，让色泽最佳，更有食欲！做好的捞汁扇贝肉可以现吃一份，打包一份放冰箱，五一郊游打牙祭。捞汁扇贝肉-18℃可以保存半年。
所属分类：
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午餐
晚餐