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诗文 大盘鸡
释义
大盘鸡的做法

食材明细

主料
  • 土鸡 1/3只
  • 手擀宽面 500g
辅料
  • 青椒 1个
  • 红椒 1/2个
  • 土豆 2个
  • 植物油 1勺
  • 洋葱 1/4个
  • 姜 4片
  • 大葱 4段
  • 花椒粒 1匙
  • 八角 1颗
  • 干红辣椒 3根
调料
  • 郫县豆瓣酱 1勺
  • 黄酒 1勺
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1/2勺
  • 白糖 1匙
  • 鸡汁 1匙
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

大盘鸡的做法步骤

  • 大盘鸡的做法步骤：1
    1
    青椒去蒂去籽切片。
  • 大盘鸡的做法步骤：2
    2
    红椒切块。
  • 大盘鸡的做法步骤：3
    3
    土豆去皮切块。
  • 大盘鸡的做法步骤：4
    4
    锅中放入植物油，放入鸡块翻炒至变色。
  • 大盘鸡的做法步骤：5
    5
    放入洋葱片，姜片，大葱段，花椒粒，八角和干红辣椒炒香。
  • 大盘鸡的做法步骤：6
    6
    把鸡肉拨到一边，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
  • 大盘鸡的做法步骤：7
    7
    再与鸡肉炒匀。
  • 大盘鸡的做法步骤：8
    8
    放入黄酒，生抽，老抽，白糖和鸡汁炒匀。
  • 大盘鸡的做法步骤：9
    9
    倒入适量清水烧开转小火炖40分钟。
  • 大盘鸡的做法步骤：10
    10
    放入土豆块，转中火炖煮20分钟。
  • 大盘鸡的做法步骤：11
    11
    放入青红椒翻炒至断生，关火后浇淋在煮好的手擀宽面上即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   新疆菜   宴客菜  
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更新时间：2026/1/12 1:47:37