“压面机买回来也有好几个月了，面条倒是做了不少，馄饨今天还是第一次做。压面机的六档压出的面皮实在太薄，几乎接近纸张的厚薄了，为了防止破皮保险起见还是选择了稍微厚些的五档。面皮压出后用手抻一抻，正好达到自己理想的厚薄了。和面时多一点小小的心思，出来的淡淡颜色真的会让人食欲大开，家中的孩子更是喜欢得不得了。小家伙不喜欢吃洋葱，和少许在馅料里面，竟然全然不知。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
三色馄饨的做法步骤
-
1青菜和胡萝卜加少许水打成汁后过滤。 -
2面粉中加入菜汁。 -
3用筷子搅拌成絮状。 -
4用手和成面团。 -
5用压面机1档压成面片。 -
6将三色面片叠在一起，去掉边角。从中间对着切开后再叠放在一起。（面片与面片之间刷少许清水，使面皮之间粘合更牢。） -
7再一次对半切开，叠放一起。最后切成1厘米左右的厚面片。 -
8从1档到5档，一次过一遍压面机。压成长面片。 -
9将长面片两面都撒上玉米淀粉，所有面片重叠放一起，用利刀切成梯形状。 -
10切好的馄饨皮。 -
11猪肉和上生姜和大葱剁成肉泥。洋葱和胡萝卜剁成细末。 -
12猪肉加生抽和剩余的胡萝卜汁，搅拌上劲。 -
13加入胡萝卜末和洋葱末。 -
14加植物油，盐，蚝油顺一个方向搅拌均匀。 -
15包馄饨。 -
16锅里烧开水，下入馄饨。 -
17馄饨浮起来后放入紫菜和虾皮，放少许盐和香油，即可出锅。 -
18装盘。
使用的厨具：电磁炉
所属分类：
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- 毛豆炒酱肉
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