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诗文 三色馄饨
释义
三色馄饨的做法
“压面机买回来也有好几个月了,面条倒是做了不少,馄饨今天还是第一次做。压面机的六档压出的面皮实在太薄,几乎接近纸张的厚薄了,为了防止破皮保险起见还是选择了稍微厚些的五档。面皮压出后用手抻一抻,正好达到自己理想的厚薄了。和面时多一点小小的心思,出来的淡淡颜色真的会让人食欲大开,家中的孩子更是喜欢得不得了。小家伙不喜欢吃洋葱,和少许在馅料里面,竟然全然不知。”

食材明细

主料
  • 青菜汁 50克
  • 胡萝卜汁 50克
  • 面粉 300克
  • 紫菜 少许
  • 猪肉 120克
  • 胡萝卜 适量
  • 洋葱 少许
辅料
  • 大葱 少许
  • 适量
  • 生姜 少许
  • 虾皮 少许
  • 香油 几滴
  • 生抽 适量
  • 蚝油 少许
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

三色馄饨的做法步骤

  • 三色馄饨的做法步骤:1
    1
    青菜和胡萝卜加少许水打成汁后过滤。
  • 三色馄饨的做法步骤:2
    2
    面粉中加入菜汁。
  • 三色馄饨的做法步骤:3
    3
    用筷子搅拌成絮状。
  • 三色馄饨的做法步骤:4
    4
    用手和成面团。
  • 三色馄饨的做法步骤:5
    5
    用压面机1档压成面片。
  • 三色馄饨的做法步骤:6
    6
    将三色面片叠在一起,去掉边角。从中间对着切开后再叠放在一起。(面片与面片之间刷少许清水,使面皮之间粘合更牢。)
  • 三色馄饨的做法步骤:7
    7
    再一次对半切开,叠放一起。最后切成1厘米左右的厚面片。
  • 三色馄饨的做法步骤:8
    8
    从1档到5档,一次过一遍压面机。压成长面片。
  • 三色馄饨的做法步骤:9
    9
    将长面片两面都撒上玉米淀粉,所有面片重叠放一起,用利刀切成梯形状。
  • 三色馄饨的做法步骤:10
    10
    切好的馄饨皮。
  • 三色馄饨的做法步骤:11
    11
    猪肉和上生姜和大葱剁成肉泥。洋葱和胡萝卜剁成细末。
  • 三色馄饨的做法步骤:12
    12
    猪肉加生抽和剩余的胡萝卜汁,搅拌上劲。
  • 三色馄饨的做法步骤:13
    13
    加入胡萝卜末和洋葱末。
  • 三色馄饨的做法步骤:14
    14
    加植物油,盐,蚝油顺一个方向搅拌均匀。
  • 三色馄饨的做法步骤:15
    15
    包馄饨。
  • 三色馄饨的做法步骤:16
    16
    锅里烧开水,下入馄饨。
  • 三色馄饨的做法步骤:17
    17
    馄饨浮起来后放入紫菜和虾皮,放少许盐和香油,即可出锅。
  • 三色馄饨的做法步骤:18
    18
    装盘。
使用的厨具:电磁炉
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更新时间:2025/3/10 15:17:33