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诗文 黑米面馒头
释义
黑米面馒头的做法

食材明细

主料
  • 金沙河特精面粉 2杯
  • 黑米面 1杯
  • 酵母 3克
  • 1小匙
辅料
  • 植物油 1大匙
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

黑米面馒头的做法步骤

  • 黑米面馒头的做法步骤:1
    1
    取1杯黑米面。
  • 黑米面馒头的做法步骤:2
    2
    2杯面粉。
  • 黑米面馒头的做法步骤:3
    3
    拌一拌,加入酵母和糖,糖可以促进发酵。
  • 黑米面馒头的做法步骤:4
    4
    再拌一拌,加入植物油(忘拍照了)。
  • 黑米面馒头的做法步骤:5
    5
    加水,揉成光滑的面团,置冰箱冷藏发酵过夜。我家喜欢吃有点嚼劲儿的馒头,不喜欢吃那种特别蓬松暄软、一捏就扁的馒头,所以做馒头的面团我一般都活的稍微硬一些,不是特别软。
  • 黑米面馒头的做法步骤:6
    6
    这是第二天早上从冰箱取出的面团。
  • 黑米面馒头的做法步骤:7
    7
    排气后分成小份,尽量分均匀。
  • 黑米面馒头的做法步骤:8
    8
    取一份反复揉搓十几二十下,整理成圆形。
  • 黑米面馒头的做法步骤:9
    9
    排放在铺了硅胶垫的蒸帘上,静置饧发十来分钟。
  • 黑米面馒头的做法步骤:10
    10
    开大火蒸,上气后蒸15分钟。这是蒸好的馒头。
  • 黑米面馒头的做法步骤:11
    11
    掰开,内部组织非常均匀,没有孔洞。这就是反复揉面团的功效。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   馒头花卷  
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更新时间:2025/3/15 4:01:27