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诗文 源妈私房-爆椒鱿鱼
释义
源妈私房-爆椒鱿鱼的做法

食材明细

主料
  • 鱿鱼 1个
  • 小米椒 10个
  • 杭椒 5个
  • 洋葱 1块,半个
  • 红菜椒 1个
  • 绿菜椒 1个
  • 1块
  • 4块
  • 小葱 4棵
辅料
  • 郫县豆瓣酱 3勺
  • 料酒 1勺
  • 超辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

爆椒鱿鱼的做法步骤

  • 源妈私房-爆椒鱿鱼的做法步骤:1
    1
    准备材料:把姜、蒜、小米椒、杭椒、洋葱、小葱洗净切好备用,如果特别能吃辣的就把红色小米椒斜切一刀,不能吃太辣的就不切。
  • 源妈私房-爆椒鱿鱼的做法步骤:2
    2
    红菜椒、绿菜椒洗净切好备注
  • 源妈私房-爆椒鱿鱼的做法步骤:3
    3
    鱿鱼洗净,将鱿鱼须切段,把表面的黑膜撕掉,开始切花刀,斜切半厘米的距离,按图片的样子,切记不要切断,轻轻划刀就行。
  • 源妈私房-爆椒鱿鱼的做法步骤:4
    4
    把鱿鱼换一个方向,继续斜切,和刚才切好的条成90度角。
  • 源妈私房-爆椒鱿鱼的做法步骤:5
    5
    把鱿鱼切成小块。
  • 源妈私房-爆椒鱿鱼的做法步骤:6
    6
    把水烧开,然后把鱿鱼倒入锅,不用等水再次烧开,只要看到鱿鱼卷起来就捞出,煮久了会老。
  • 源妈私房-爆椒鱿鱼的做法步骤:7
    7
    炒锅里放入油。
  • 源妈私房-爆椒鱿鱼的做法步骤:8
    8
    放入姜、蒜、小米椒、杭椒、洋葱翻炒均匀爆香。
  • 源妈私房-爆椒鱿鱼的做法步骤:9
    9
    放入三勺郫县豆瓣酱翻炒均匀,放入一勺料酒继续翻炒。
  • 源妈私房-爆椒鱿鱼的做法步骤:10
    10
    放入红菜椒、绿菜椒、小葱段、鱿鱼,翻炒均匀。
  • 源妈私房-爆椒鱿鱼的做法步骤:11
    11
    放入鸡精翻炒后出锅。尝一下,如果淡的话再加点盐调味,因为豆瓣酱是有味道,一般不加盐就够咸了。
  • 源妈私房-爆椒鱿鱼的做法步骤:12
    12
    我爱吃辣的,所以辣椒放比较多,如果不能吃辣的朋友,可以把图1的小米辣和杭椒减量或不放,图2的菜椒是不辣的。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/8 15:47:43