“外婆养的土鸡宰杀了，用鸡腿做凉拌鸡，好吃”
食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
凉拌鸡的做法步骤
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1鸡腿冷水放入锅里，加入少许姜片和花椒 -
2大火烧开，打去血沫
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3小火炖煮半小时，关火焖半小时（因为是土鸡所以不像肉鸡很容易熟，所以时间稍微长点）
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4捞出鸡腿，凉透后放冰箱冷藏半小时
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5冷藏好的鸡腿取出，用刀片成片
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6取刚才煮鸡腿留下的鸡汤半碗
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7这是为了凉拌鸡新做的辣椒油，非常香辣
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8辣椒油放入鸡汤碗里再加入花椒油，（辣椒油花椒油做法前面有菜谱）
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9再加入少许白糖，盐，生抽，搅拌均匀
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10浇到鸡肉上，可以上桌啦
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11好吃的凉拌鸡。
小窍门
凉拌鸡用的辣椒油以油为主，干辣椒为辅，所以放油时要油多些干辣椒少点，凉拌鸡才好吃。
使用的厨具：煮锅
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