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诗文 豉香小炒豆腐
释义
豉香小炒豆腐的做法
“这道浓香入味的腊肉豆豉小炒豆腐，鲜嫩味香，是特别可口的下饭小菜。”

食材明细

主料
  • 北豆腐 500g
  • 腊肉豆豉 20g
辅料
  • 油 适量
  • 韭菜 适量
  • 小米椒 适量
  • 大葱 适量
  • 酱油 适量
  • 鸡粉 适量
  • 盐 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

豉香小炒豆腐的做法步骤

  • 豉香小炒豆腐的做法步骤：1
    1
    北豆腐切成小块。
  • 豉香小炒豆腐的做法步骤：2
    2
    用空气炸锅200°预热4分钟。放一张油纸，将豆腐放进锅中，炸10分钟，炸出来的一面是焦黄的，很漂亮，翻个面，再炸5分钟。
  • 豉香小炒豆腐的做法步骤：3
    3
    炸好的豆腐放入盘中备用。大葱切段，备用。
  • 豉香小炒豆腐的做法步骤：4
    4
    韭菜切段备用。准备3个小米椒。
  • 豉香小炒豆腐的做法步骤：5
    5
    准备腊肉豆豉20克。调料就是酱油。
  • 豉香小炒豆腐的做法步骤：6
    6
    热锅凉油，放入大葱段和豆豉一起煸炒。
  • 豉香小炒豆腐的做法步骤：7
    7
    待腊肉豆豉炒出干香味道，放入煎好的豆腐一起煸炒。
  • 豉香小炒豆腐的做法步骤：8
    8
    接着放入酱油调味，煸炒均匀。
  • 豉香小炒豆腐的做法步骤：9
    9
    放入韭菜继续煸炒。
  • 豉香小炒豆腐的做法步骤：10
    10
    放入小米椒提辣。
  • 豉香小炒豆腐的做法步骤：11
    11
    最后放入鸡粉和少许的盐，关火，搅拌均匀。
  • 豉香小炒豆腐的做法步骤：12
    12
    装盘即可享用。

小窍门

放盐的时候要酌情，因为豆豉很咸。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2025/12/2 18:55:14